Vrijeme pripremePriprema
40min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
15min
Ukupno vrijemeUkupno
55min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
4
Tijesto
200 gdurum brašna
2jaja
Nadjev
150 gmesa od boškarina (govedina), sitno sjeckano
150 gljutike, sitno sjeckane
50 gmaslaca
50 gekstra djevičanskog maslinovog ulja
Grana Padano, za serviranje
Sušene rajčice, za serviranje
Priprema
Tijesto
1 Zamijesite tijesto
Pomiješajte brašno i jaja dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Nadjev
2 Pirjajte meso i luk
Na maslinovom ulju kratko pirjajte sitno sjeckano meso boškarina i sitno nasjeckanu ljutiku dok tekućina od mesa ne ishlapi. Začinite soli i paprom.
3 Razvaljajte tijesto
Tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i tanko ga razvaljajte. Kalupom (ili čašom) napravite krugove promjera oko 10 cm. Napunite ih nadjevom od boškarina te zatvorite u obliku tortelina. Ukoliko je potrebno pri oblikovanju tortelina smočite rubove s vodom.
4 Kuhajte torteline
Zakuhajte lonac vode i lagano posolite. Kuhajte torteline u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu.
5 Poslužite
Na sredinu tanjura dodajte po četiri tortelina i ukrasite naribanim sirom Grana Padano, sušenim rajčicama i maslinovim uljem. Dekorirajte tanjur sa sezonskim zelenim povrćem i poslužite.