Vrijeme pripremePriprema
10min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
45min
Ukupno vrijemeUkupno
55min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
4
Krema od maslinovog ulja
200 mlekstra djevičanskog maslinovog ulja
60 mlmineralne vode
Listići kadulje, za dekoraciju
Hobotnica
1,2 kgsvježe hobotnice (300 g po osobi)
Sol
Priprema
Krema od maslinovog ulja
1 Pripremite kremu
Štapnim mikserom sjedinite maslinovo ulje i mineralnu vodu (da bi se okus maslinovog ulja ublažio pomiješamo ulje i vodu u omjeru 70% ulja i 30% mineralna voda). Stavite u hladnjak da se rashladi dok ne postane gusta kao krema.
Hobotnica
2 Isperite hobotnicu
Hobotnicu stavite u mrežicu, trljajte i i više puta isperite hladnom vodom dok iz nje ne izađe sva bijela sluz. Tako će postat će potpuno mekana.
3 Skuhajte hobotnicu
Zakuhajte velik lonac vode. Kad voda zakipi posolite je te lagano spustite hobotnicu u
vodu. Lonac pokrijte prozirnom folijom i kuhajte hobotnicu 45 minuta.
4 Ohladite
Kuhanu hobotnicu ostavite da se ohladi u tekućini od kuhanja. Možete je zagrijati na pari prije serviranja. Servirajte na zagrijanom tanjuru dekorirano listom kadulje i kremom od
maslinovog ulja.