#
pecorino romano
Sastojci
Vrijeme
Detaljno
25min
Sugo all'amatriciana tradicionalni je talijanski umak za tjesteninu pripremljen od guancialea, pecorino romano sira i rajčice. Potječe iz grada Amatrice u regiji Lazio i smatra se jednim od najpopularnijih umaka za tjesteninu u talijanskoj kuhinji. Recept je poznat u nekoliko varijanti ovisno, između ostalog, o lokalnoj dostupnosti pojedinih namirnica te ponekad uključuje i luk.
30min
Klasični talijanski recept za tjesteninu u kremastom umaku od Pecorino sira, parmezana i papra. U originalu se koriste špageti, no jelo će biti jednako ukusno ako ih zamijenite tjesteninom po izboru.
25min
Spaghetti alla puveriello, poznati i kao "špageti siromaha", tradicionalno su jelo iz Napulja nastalo u vremenima kada su namirnice bile oskudne. Unatoč svojoj jednostavnosti, ovo jelo oduševljava bogatim okusom i kremastom teksturom koja nastaje spajanjem jaja, sira i škrobne vode od kuhanja tjestenine. Slični su carbonari, ali su još jednostavniji za pripremu i zahtijevaju tek nekoliko osnovnih sastojaka.
Index kuhinja
Dodavanjem male količine sode bikarbone u mljevenu junetinu prije kuhanja meso ostaje sočnije i bolje tamni.
Jednostavan recept za sočan kolač od griza i jogurta koji se priprema bez miksera.
Krumpir se brzo kvari ako se ne skladišti pravilno. Čuvajte ga na tamnom, suhom i hladnom mjestu s dobrom ventilacijom, odvojeno od luka.