Ovo jednostavno jelo s tikvicama odlična je opcija za ljetni ručak. Tikvice su bogate hranjivim i korisnim tvarima, a priprema je uvijek brza i jednostavna.
Scarpaccia potječe iz Versilije, područja na sjeverozapadu Toskane. Riječ je o toskanskom jelu koje se priprema od tanko narezanih tikvica i vrlo male količine tijesta.