1 Pecite

Patlidžane operite i osušite, a pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva. Na dno pećnice stavite lim za pečenje obložen aluminijskom folijom pošto će patlidžani tijekom pečenja puštati sok.

Patlidžane probodite vilicom i stavite na rešetku u pećnicu. Pecite ih otprilike 60 minuta, te ih povremeno okrenite. Gotovi su kad im je središnji mesnati dio potpuno mekan. 

2 Usitnite

Gotove patlidžane izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade, a zatim im skinite koru. Meso patlidžana ubacite u multipraktik skupa s češnjakom, limunovim sokom, dimljenom crvenom paprikom, tahini pastom i soli po ukusu.

Upalite multipraktik i postepeno dodajte maslinovo ulje kako bi dobili što kremastiju teksturu. 

3 Poslužite

Probajte, po ukusu dodajte još začina. Prebacite u zdjelicu, pokapajte s par kapi maslinovog ulja, posipajte nasjeckanim peršinom i poslužite s pita kruhom ili lepinjom.