1 Zagrijte pećnicu

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

2 Operite gljive

Operite gljive i pažljivo odstranite peteljke.

3 Pecite gljive

Očišćene gljive stavite na lim za pečenje stranom gdje je bila peteljka prema dolje te ih pecite 10 minuta dok ne ispuste tekućinu. Izvadite ih na papirnate ručnike, ponovno stranom peteljke prema dolje, kako bi se upio višak tekućine. 

4 Nasjeckajte sastojke

Nasjeckajte na vrlo male komadiće otprilike polovicu peteljki gljiva. Nasjeckajte luk, mladi luk, papriku i pečenu papriku te peršin.

5 Pržite sastojke

U tavi zagrijte maslinovo ulje pa ubacite i popržite nasjeckane peteljke, pečenu i svježu papriku, mladi luk i luk. Dodajte origano, sol i papar te nastavite pržiti dok luk i paprika ne omekšaju.

6 Sjedinite sastojke nadjeva

Prebacite nadjev u posudu i ostavite ga da se malo ohladi. Dodajte peršin, krušne mrvice i parmezan te dobro izmiješajte. 

7 Napunite gljive

Ovaj put gljive slažite na lim za pečenje okrenute na suprotnu stranu, peteljkom prema gore te ih dobro napunite nadjevom. 

8 Ispecite punjene gljive

Pecite 15 minuta i poslužite toplo.