Krumpir operite i narežite na ploške debljine 0.5 cm te ga začinite i nauljite.
Filete zabatka natrljajte s malo senfa Estragon i prelijte s 1 žlicom ulja. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Na lim za pečenje stavite krumpire i pecite u pećnici na 200 °C oko 30 minuta. Nakon 10 minuta dodajte filete na isti lim i pecite sve zajedno još oko 20 minuta.
Dok se meso i krumpiri peku, vi pripremite salatu od rajčice i krastavaca.