Patka s mlincima
Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
2h
Ukupno vrijemeUkupno
2h 20min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
8
Patka
1 patka (otprilike 2.5 kg)
2mrkve
1 glavica luka
3rajčice
2grančice celera
Sol, po ukusu
Papar, po ukusu
2 žličicemajčine dušice
2 žlicesvinjske masti
2jabuke
50 gslanine
Malo vode
500 gmlinaca
Umak
2 žličicekukuruznog škroba
150 mlvode
Priprema
Patka
1 Pripremite povrće
Korijen celera, mrkvu, luk i rajčicu operite, očistite i narežite na veće komade te stavite na dno posude u kojoj ćete peći patku. Na povrće stavite grančice celera.
2 Pripremite patku
Patku operite i osušite kuhinjskom krpom, a zatim ju posolite iznutra i izvana. Začinite ju paprom i majčinom dušicom i premažite sa svinjskom masti. U patku stavite jabuke i položite ju na povrće.
3 Pecite
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U posudu s patkom dodaje narezanu slaninu, ulijte vodu, poklopite posudu i stavite u pećnicu na 70 minuta.
4 Pripremite mlince
Mlince natrgajte, prelijte vrelom vodom, posolite, poklopite i ostavite kratko da se namoče te ih procijedite.
5 Maknite poklopac
Nakon 70 minuta, maknite poklopac s posude u kojoj se peče patka te ju nastavite peći još otprilike 40 minuta.
6 Narežite
Patku izvadite iz pećnice, narežite i posložite na tanjur.
Umak
7 Pripremite umak
Umak od pečenja procijedite u manji lonac, a u njega umiješajte mješavinu kukuruznog škroba i vode. Pričekajte da zavrije, a zatim ugasite vatru.
8 Poslužite
Mlince poslužite uz patku te prelijte s umakom i uživajte.