Ako mislite da ste probali super njoke, a niste probali njoke od riccote, ne znate što propuštate. Mekane kao duša i preukusne. Izvrsno se slažu s gulašom od teletine.
Njoki od ricotte imaju manje ugljikohidrata, brže se naprave i puno su ukusniji, laganiji i pahuljastiji od običnih njoka.