pileća juha

Bistra pileća juha s razlogom je svevremenski klasik – jednostavna je za pripremu, okrepljujuća je i hranjiva. Izuzetno je ukusna i idealna je za one dane kada želite malo odmoriti od masne i teške hrane.

Denis Jerković, chef s Vuglec Brega, ruralnog restorana s Michelinovom preporukom u Zagorju, s nama je podijelio recept za pileću juhu.

Kad stignu hladniji jesenski dani, a prehlade počnu kružiti na sve strane, topla pileća juha zvuči kao odlična ideja za ručak ili večeru. Talijanska penicilin juha utješna je kombinacija piletine, povrća, aromatičnog temeljca, parmezana i limunova soka. Naziv je dobila zbog reputacije pileće juhe kao jela koje pruža utjehu kad smo bolesni, a ne zato što djeluje kao lijek.U tradicionalnoj verziji često se koristi sitna tjestenina pastina, no u ovoj verziji zamijenjena je orzom. Juhu dodatno obogaćuju jaje i parmezan, koji joj daju puniji okus i nježnu teksturu. Jednostavna je za pripremu, zasitna i idealna za dane kada vam treba nešto toplo na žlicu.

Sezona je viroza - napravite ovu juhu i ojačajte imunitet.

Fina pileća juha sa špinatom ili blitvom savršeno je jelo za okrjepu.