Ovaj pesto od rikole napravljen je od svježih listova rikole, češnjaka, maslinovog ulja, oraha i parmezana. Jak, mesnat okus oraha uravnotežuje trpkost rikole i zajedno čine odličnu kombinaciju.
Ova juha odličan je izbor kada osjećate da vam je potreban poticaj za tijelo, što obično znači unos značajne količine zdravog povrća. Nemojte se previše opterećivati količinama, što god dodate bit će super. Napravite veliki lonac jer se ova juha može čuvati u zamrzivaču do četiri tjedna.