1Pirjajte luk

U velikom loncu ili širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte nasjeckani luk oko pet minuta. Zatim dodajte češnjak, smanjite vatru i pirjajte još 1-2 minute.

2Dodajte Povrće

Dodajte špinat, potočarku i rukolu i dobro promiješajte.

3Kuhajte juhu

Dodajte povrtni temeljac i krumpir koji ste prethodno ogulili i narezali na kockice.

Pustite da zavrije pa smanjite vatru i kuhajte dok krumpir ne omekša.

4Pasirajte juhu

Pasirajte juhu pomoću štapnog miksera ili multipraktika. Nakon toga je kušajte i začinite solju i paprom po ukusu.

5Poslužite

Poslužite u zagrijanim zdjelama ili šalicama.

Po želji, juhu možete poslužiti s krutonima, dodati malo grubo sjeckanih orašastih plodova i umiješati malo grčkog jogurta ili kiselog vrhnja.