Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Odrežite vrh baguetta i izdubite unutrašnjost.
U većoj posudi umutite jaja i vrhnje. Dodajte naribanu gaudu, slaninu, peršin i začine te promiješajte. Napunite baguette i prebacite ga na lim.
Stavite lim u pećnicu i pecite 15 minuta. Izvadite, nadjenite naribanom mozzarellom te vratite u pećnicu na 5 minuta. Poslužite odmah.