1 Ogulite kruške

Kruške operite, ogulite, ali im ostavite peteljke. Donji dio kruške malo poravnajte kako bi mogle stajati uspravno. 

2 Prelijte

Limunov sok pomiješajte sa 100 ml vode te prelijte preko krušaka da ne pocrne. 

3 Pomiješajte

U lonac ulijte crno vino i ostatak vode, dodajte šećer, štapić cimeta i ostavite da zakuha. Položite kruške u vino i kuhajte 15 minuta.

4 Izvadite

Kruške izvadite na tanjure, a 2/3 vina odlijte.

5 Dodajte škrobno brašno

U preostalo vino dodajte škrobno brašno i miješajte pjenjačom na srednje jakoj vatri. Kuhajte dok se umak lagano ne zgusne. 

6 Poslužite

Kruške prelijte gotovim umakom, ukrasite listićima badema i uz to servirajte kuglicu sladoleda od vanilije.