1 Pripremite tijesto

Zagrijte pećnicu na 200 °C, odnosno na 180 °C ako koristite pećnicu s ventilatorom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Lisnato tijesto odmotajte na radnoj površini i, ako je potrebno, lagano ga razvaljajte kako biste dobili ravnomjernu debljinu.

2 Narežite lisnato tijesto

Tijesto narežite na male kvadratiće ili pravokutnike veličine otprilike 2 × 2 cm. Pokušajte komadiće narezati približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.

3 Pomiješajte šećer i cimet

U zdjeli pomiješajte šećer i cimet, a po želji dodajte i vanilin šećer.

Ako želite da se smjesa bolje primi za tijesto, komadiće lagano premažite otopljenim maslacem. Zatim ih, nekoliko odjednom, uvaljajte u smjesu šećera i cimeta sa svih strana.

4 Rasporedite zalogaje na lim

Obložite lim papirom za pečenje i na njega posložite komadiće tijesta tako da između njih ostane malo prostora.

Tijekom pečenja tijesto će narasti i razlistati se pa je važno da se zalogaji ne dodiruju.

5 Ispecite lisnate zalogaje

Pecite ih 12–18 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, ovisno o njihovoj veličini i pećnici.

Gotovi su kada narastu, razlistaju se i poprime zlatnosmeđu boju. Pripazite pred kraj pečenja jer šećer može brzo potamnjeti.

6 Ohladite i poslužite

Izvadite ih iz pećnice i ostavite nekoliko minuta na limu da se malo ohlade i postanu hrskaviji. Poslužite ih mlake ili na sobnoj temperaturi, uz kavu, čaj ili šalicu toplog mlijeka.