Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
30min
Ukupno vrijemeUkupno
50min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
3
3 komada velikih školjki Sv. Jakova, s odstanjenim narančastim dijelom
3 kriške pancete, tanko rezane
2 žlicemaslinovog ulja
100 gsuhe smeđe leće
1ljubičasti luk, sitno nasjeckan
100 mlbijelog vina
Sol, po ukusu
Papar, po ukusu
Majčina dušica, po ukusu
1lovorov list
300 mlpovrtnog temeljca
100 gcelera
20 gmaslaca
50 mlslatkog vrhnja
Priprema
1 Pripremite školjke
Školjke zamotajte u pancetu te kratko ispecite na zagrijanoj tavi na 1 žlici maslinovog ulju pazeći da se ne prepeku. Moraju ostati sočne.
2 Skuhajte leću
Na zagrijano maslinovo ulje dodajte luk. Dinstajte ga te dodajte leću. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list i majčinu dušicu. Sve zalijte bijelim vinom. Kada bijelo vino iskuha, dodajte temeljac i kuhajte dok leća ne omekša.
3 Pripremite pire od celera
Celer skuhajte u slanoj vodi i procijedite. Dodajte mu omekšali maslac i vruće slatko vrhnje. Pomoću štapnog miksera pretvorite u pire te začinite.
4 Poslužite
Na tanjur staviti pire, dinstanu leću i na vrh staviti pečene školjke Sv. Jakova.