Recept istarskog chefa Antonija Brajkovića za savršeno pečenu piletinu s hrskavom koricom i sočnim mesom, uz prilog od povrća i umak.
Ova šarena salata odlična je kao lagani ručak, prilog uz meso ili samostalan obrok. Kvinoja se kombinira s pečenom paprikom, tikvicama, cvjetačom i sočnim cherry rajčicama, a sve se povezuje jednostavnim preljevom od maslinova ulja i limuna.