Crna rotkva ljekovita je i ima specifičan miris i ljutkasti okus.
Rotkvu operite, ogulite i naribajte. Naribanu rotkvu posolite, prelijte uljem i octom i dobro promiješajte.
Salatu od crne rotkve poslužite uz mesna jela.
U salatu možete dodati i malo meda, ako volite slatkasti okus u kiselim i slanim jelima.