Peršin operite i dobro osušite, zatim uklonite listove i sitno ih nasjeckajte oštrim nožem dok ne dobijete oko 2 žlice. Sitno nasjeckajte češnjak.
Pomiješajte peršin, češnjak i limunovu koricu u zdjeli i prema vlastitom ukusu začinite solju i crnim paprom.
Kako biste lakše oslobodili sve okuse, istucite sastojke pomoću mužara i tučka ili koristite stražnju stranu žlice ili dno čaše.
Poslužite kao ukras na mesu ili ribi i uživajte.