1Zamijesite tijesto

Od svih sastojaka zamijesite mekano tijesto. Pustite neka se digne.

2Pripremite nadjev

Za to vrijeme na maslinovu ulju pirjajte luk narezan na ploške. Kad posve uvene, dodajte rajčice i prethodno malo namočene narezane suhe rajčice. Pustite da se kuha dok se ne reducira i postane gust umak. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kapare, a na samom kraju i origano.

3Slaganje pogače

Tijesto podijelite u dva dijela. Razvaljajte prvu polovicu i njome obložite namašćeni lim. Obilno namažite nadjevom, pa po njemu ravnomjerno rasporedite slane inćune. Razvaljajte i drugi dio tijesta pa preklopite. Probodite ga vilicom pa pecite na 200 stupnjeva oko 35 min.

4Prije posluživanja

Pečenu pogaču premažite maslinovim uljem i ostavite pokrivenu da se malo odmori. Poslužite uz čašu dobrog crnog vina.