Tikvice i mrkvu naribajte, pomiješajte ih sa soli i ostavite da odstoje 15-ak minuta da se ocijede.
Jaja izmutite te im dodajte papar i češnjak u prahu. Ocijeđene tikvice i mrkvu pomiješajte s pripremljenim jajima sa začinima. Zatim dodajte sir, palentu, rižino brašno i prašak za pecivo.
Smjesu dobro izmiješajte i ostavite da odstoji 15-ak minuta.
Nakon toga smjesu izlijte u kalup ( 25 x 35 cm), na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Pecite na 180 stupnjeva 30-ak minuta dok pita ne dobije zlatnu boju.
Pitu ostavite da se ohladi, a zatim je poslužite.