1Pripremite biskvit

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.

Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer te mutite dok smjesa ne postane svijetla i gusta.

Ručno pomiješajte žumanjke sa snijegom od bjelanjaka.

U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, gustinom i kakaom.

Smjesu prosijte u razmućena jaja. Pazljivo izmiješajte.

Na štednjaku otopite maslac te ga ulijte u biskvit pa dodajte i sok iz kompota. Sve dobro pomiješajte.

2Pecite u pećnici

Na dno kalupa veličine 26 centimetara postavite papir za pečenje, a stijenke namastite.

Izlijte smjesu za biskvit u kalup, dobro je poravnajte i lupite dnom par puta o tvrdu podlogu.

Pecite biskvit u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 30 minuta.

3Pripremite nadjev od višanja

Iscijedite pola limuna.

Malo tekućine iz kompota pomiješajte s gustinom i dobro izmiješajte tako da nema grudica.

U lonac na štednjaku ulijte preostalu tekućinu od kompota pa dodajte višnje, šećer, iscijeđeni limunov sok, cimet, izmiješani gustin i liker.

Sve zagrijavajte do vrenja uz miješanje i zatim kuhajte minutu do dvije da se smjesa zgusne.

4Pripremite kremu od vrhnja

Osigurajte da je vrhnje za šlag hladno iz hladnjaka. U veću posudu ulijte vrhnje. Počnite miksati na srednjoj brzini.

Dok miksate, postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Kada vrhnje počne postajati gušće, postepeno dodavajte šlag fix.

Nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu i kremastu teksturu.

5Složite tortu

Maknite papir za pečenje ispod najdonjeg biskvita te ga postavite na pladanj.

Vruću smjesu podijelite na 2 jednaka dijela, te nanesite na donji i srednji biskvit pazeći da ne ide do rubova.

Na donji biskvit nanesite pola kreme od vrhnja i dobro zagladite.

Stavite drugi biskvit s višnjama pa i na njega stavite ostatak bijele kreme i dobro je zagladite.

Pokrijte sve gornjim biskvitom.

Stavite tortu na sat vremena u frižider.

6Ukrasite tortu

Nakon sat vremena umutite slatko vrhnje i vanilin šećer do pola, a onda dodajte učvršćivač za šlag.

Čokoladnim strugotinama ukrasite tortu.

Rubove torte dekorirajte vrećicom za ukrašavanje i šlagom. Na svaki vrh stavite po jednu kandiranu trešnju.

7Poslužite

Prije posluživanja, tortu ohladite u hladnjaku na minimalno 3 sata, a najbolje preko noći.