1 Napravite tijesto

U zdjelu stavite brašno i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu teksturu.

Postupno dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

2 Ogulite jabuke

Ogulite jabuke, uklonite im sjemenke i prerežite ih na polovice ili četvrtine. Pazite da komadi budu približno jednake veličine radi ravnomjernog pečenja.

3 Karamelizacija

U tavi ili kalupu koji može ići u pećnicu rastopite šećer na srednje jakoj vatri dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Dodajte maslac i lagano promiješajte (oprezno jer može zapjeniti). Dodajte prstohvat soli i vanilin šećer.

4 Dodajte jabuke

Jabuke složite u karamel, rezanom stranom prema gore. Kuhajte ih 10–15 minuta na laganoj vatri dok lagano ne omekšaju i upiju karamel.

5 Dodajte tijesto

Razvaljajte tijesto u krug nešto veći od kalupa, koji je promjera 24 cm. Prekrijte jabuke tijestom i rubove lagano utisnite prema unutra. Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta.

6 Ispecite

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C. Pecite 35–40 minuta, dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo.

7 Poslužite

Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5–10 minuta. Pažljivo preokrenite tart na tanjur (budite oprezni zbog vrućeg karamela).

Poslužite toplo, po želji uz kuglicu sladoleda od vanilije ili tučeno vrhnje.