1 Zagrijte pećnicu i pripremite kalup

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Kalup promjera 23 cm dobro premažite kokosovim uljem, a dno obložite papirom za pečenje.

2 Pomiješajte suhe sastojke

U srednje velikoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol. Pjenjačom razbijte eventualne grudice.

3 Dodajte mokre sastojke

Dodajte javorov sirup i jaja pa miješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.

4 Ulijte u kalup

Smjesu ulijte u pripremljeni kalup. Silikonskom ili gumenom špatulom poravnajte površinu, a kalup lagano lupnite o radnu površinu kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila.

5 Ispecite biskvit

Pecite 25 minuta na srednjoj rešetki pećnice. Ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta, a zatim ga pažljivo premjestite na tanjur za posluživanje.

6 Napravite čokoladni preljev

U manjoj staklenoj ili porculanskoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, čokoladu, javorov sirup i sol. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi.

Lagano miješajte malom pjenjačom 2–3 minute, dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatki, sjajni preljev koji je blago zgusnut, ali još uvijek dovoljno tekuć da se može prelijevati.

7 Završite tortu

Ganache izlijte na sredinu torte. Pomoću male lopatice ili poleđine žlice pažljivo ga razmažite prema rubovima, puštajući da se po želji lagano slije niz stranice.

8 Ohladite

Stavite tortu u hladnjak na 30 minuta kako bi se preljev stisnuo.