1 Pripremite nadjev

Mrkvu ogulite i sitno naribajte. U većoj tavi ili loncu otopite maslac pa dodajte naribanu mrkvu. Pirjajte je na laganoj vatri 15 do 20 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša, ali još uvijek zadrži malo čvrstoće.

Dodajte šećer prema vlastitom ukusu. Ako želite aromatičniji nadjev, umiješajte vanilin šećer i cimet. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2 Zamijesite tijesto

U veliku zdjelu stavite brašno i sol. Dodajte ulje pa postupno ulijevajte mlaku vodu mijeseći dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke ni radnu površinu.

Tijesto mijesite 10-ak minuta, zatim ga podijelite na dvije jednake kugle. Svaku premažite s malo ulja, stavite u posudu, pokrijte i ostavite da odmara najmanje 30 minuta.

3 Razvucite tijesto

Na stol stavite čist stolnjak i lagano ga pospite brašnom. Kuglu tijesta najprije razvaljajte valjkom, a zatim je pažljivo razvlačite rukama od sredine prema rubovima dok ne postane vrlo tanko. Deblje rubove po potrebi odrežite.

4 Nadjenite i zarolajte

Ohlađeni nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, ostavljajući nekoliko centimetara praznog ruba sa svih strana.

Pomoću stolnjaka pažljivo zarolajte štrudlu u čvrsti valjak. Postupak ponovite s drugom polovicom tijesta.

5 Ispecite

Štrudle prebacite na lim obložen papirom za pečenje ili lagano nauljen. Po želji ih premažite otopljenim maslacem ili s malo ulja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 35 minuta, odnosno dok tijesto ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju i postane hrskavo.

6 Poslužite

Pečenu štrudlu ostavite da se kratko prohladi pa je narežite na komade. Po želji je pospite šećerom u prahu.