1 Pripremite pećnicu i kalup

Pećnicu zagrijte na 180 °C. Četvrtasti kalup dimenzija oko 20 × 20 cm namastite i ostavite sa strane.

2 Pomiješajte suhe sastojke za biskvit

U srednje velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Ostavite sa strane.

3 Izradite maslac, ulje i šećer

U velikoj zdjeli mikserom izmiksajte omekšali maslac, ulje i šećer dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije pa miksajte dok se sve ne sjedini.

4 Dodajte brašno i mlijeko

U smjesu naizmjenično dodajte polovicu suhih sastojaka i polovicu mlijeka. Nakon svakog dodavanja kratko izmiješajte samo dok se sastojci ne sjedine.

Redoslijed treba biti: polovica suhih sastojaka, polovica mlijeka, druga polovica suhih sastojaka i ostatak mlijeka. Pazite da smjesu ne izmiješate previše jer bi biskvit mogao postati zbijen.

5 Pripremite cimetne mrvice

U manjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, cimet i brašno. Dodajte omekšali maslac pa ga prstima utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu s ponekim većim komadima.

6 Složite prvi sloj kolača

U pripremljeni kalup ulijte polovicu smjese za biskvit i ravnomjerno je rasporedite po dnu. Preko biskvita ravnomjerno rasporedite otprilike polovicu cimetnih mrvica tako da napravite deblji sloj cimeta.

7 Dodajte drugi sloj

Preostalu smjesu za biskvit pažljivo rasporedite preko sloja s cimetom. Najlakše je stavljati tijesto žlicom u manjim hrpicama, a zatim ga nježno razmazati kako se sloj cimeta ispod ne bi pomaknuo. Na kraju po cijeloj površini obilno rasporedite preostale cimetne mrvice.

8 Ispecite kolač

Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

9 Ohladite prije posluživanja

Pečeni kolač ostavite u kalupu najmanje 10 minuta prije rezanja i posluživanja. Poslužite ga toplog ili potpuno ohlađenog.