1 Pripremite kalup i pećnicu

Pećnicu zagrijte na 180 °C, a klasični kalup za kuglof dobro premažite maslacem, uključujući sve utore.

Zatim ga pospite brašnom i lagano protresite kako bi se brašno rasporedilo po cijeloj unutrašnjosti. Višak brašna istresite.

2 Izradite jaja i šećer

U većoj posudi miksajte jaja, šećer i vanilin šećer oko 4 do 5 minuta, dok ne dobijete svijetlu, pjenastu i prozračnu smjesu.

Dodajte ekstrakt vanilije i, ako želite, naribanu limunovu koricu pa kratko promiješajte.

3 Dodajte mlijeko i ulje

U smjesu postupno ulijevajte mlijeko i ulje, neprestano miksajući na najmanjoj brzini. Miksajte kratko, tek toliko da se svi sastojci povežu.

4 Umiješajte suhe sastojke

U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Prosijte ih u mokru smjesu, a zatim ih lagano umiješajte pjenjačom ili špatulom. Nemojte predugo miješati kako bi kuglof ostao mekan i prozračan.

5 Ulijte smjesu u kalup

Pripremljenu smjesu ravnomjerno ulijte u kalup za kuglof. Lagano ga protresite ili nekoliko puta nježno udarite o radnu površinu kako biste uklonili veće mjehuriće zraka i poravnali smjesu.

6 Ispecite kuglof

Kalup stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 50 minuta na 180 °C. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici i veličini kalupa.

Nakon 40 minuta provjerite je li kuglof pečen tako da u njegov najdeblji dio zabodete drveni štapić. Ako izađe suh i bez tragova sirovog tijesta, kuglof je gotov.

7 Ohladite i poslužite

Pečeni kuglof izvadite iz pećnice i ostavite ga u kalupu oko 10 do 15 minuta. Zatim ga pažljivo preokrenite na rešetku ili tanjur i ostavite da se potpuno ohladi. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu i narežite na kriške.