1 Aktivirajte kvasac

U 500 ml toplog mlijeka stavite žličicu šećera i 20 g kvasca (pola kockice svježeg kvasca).

Dodajte i jednu žlicu brašna pa sve to dobro promiješajte i ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi se kvasac aktivirao.

2 Dodajte jaja

U aktivirani kvasac dodajte dva jaja pa sve zajedno dobro izmutite i ostavite sa strane.

3 Smjesu s kvascem dodajte u brašno

U veću zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto stavite 600 g brašna i dodajte dvije žličice soli pa dobro izmiješajte. U sredini napravite malo udubljenje u koje ćete zatim uliti smjesu s kvascem i jajima.

4 Umijesite tijesto

Dobro promiješajte kuhačom kako bi se brašno sjedinilo s tekućom smjesom.

Zatim dodajte još 200 g brašna, promiješajte kuhačom, a zatim prebacite na radnu površinu koju ste posipali brašnom i umijesite rukama.

Tijesto će biti ljepljivo, ali tako i treba biti pa nemojte dodavati previše brašna.

5 Podijelite tijesto

Tijesto podijelite na tri dijela pa svaki od njih oblikujte u kuglu i ostavite sa strane kako bi se udvostručili, otprilike pola sata.

Nakon pola sata razvaljajte prvu kuglu i premažite ju s 50 g maslaca, a zatim isto to napravite i s drugom kuglom i prebacite ju preko prve te i nju premažite s 50 g maslaca.

Zatim razvaljajte i treću kuglu i nju stavite na prethodne dvije, ali nju ne trebate premazati s maslacem. Pospite ju s malo brašna, a zatim razvaljajte u jedan veliki krug, debljine oko pola centimetara.

6 Prerežite tijesto

Krug prerežite na četiri dijela, svaki od tih četiri dijela prerežite na još tri dijela, u obliku trokuta, a zatim svaki trokut prerežite na još dva manja trokuta, kako biste dobili ukupno 24 kroasana.

7 Formirajte kroasane

Kroasane punite nadjevom po želji - možete ih puniti šunkom i sirom, a možete ih ostaviti prazne, a zatim ih zarolajte i poredajte na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje.

Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje pola sata, a zatim ih premažite umućenim jajetom i posipajte sjemenkama po želji.

8 Ispecite

Kroasan kiflice pecite 25 minuta na 200 stupnjeva, u pećnici koju ste prethodno zagrijali.