Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
45min
Ukupno vrijemeUkupno
1h 45min + hlađenje +
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
6
Palačinke
250 gglatkog brašna (T-550)
500 mlmlijeka
3jaja (cca 165 g bez ljuske)
30 g maslaca, otopljenog (ili 30 ml neutralnog ulja)
5 gsoli
15 gšećera (za slatku varijantu - opcionalno, ali preporučeno)
10 mlruma ili 5 ml ekstrakta vanilije (opcionalno)
30 gmaslaca ili ulja za pečenje palačinki
Nadjev
500 govčje skute
80 gšećera
1jaje
vanilija (prava ili par kapi ekstrakta)
5 gnaribane limunove korice
1 gsoli
40 ggrožđica (opcionalno)
20 mlruma ili 40 ml tople vode (za grožđice, opcionalno)
Preljev za palačinke
200 mlslatkog vrhnja
2jaja
30 gšećera
5 gekstrakta ili jedna mahuna vanilije
10 gmaslaca (za premaz posude)
Priprema
1 Napravite smjesu za palačinke
U zdjelu stavite brašno, sol i (ako koristite) šećer. Dodajte jaja i oko 150 ml mlijeka pa pjenjačom napravite glatku gustu smjesu bez grudica.
Postupno ulijevajte ostatak mlijeka uz stalno miješanje. Umiješajte otopljeni maslac. Tijesto pokrijte i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
2 Napravite nadjev
Ako je skuta vlažna, ocijedite je 10-15 minuta (sitno cjedilo/gaza). Grožđice namočite u rumu ili toploj vodi 10 minuta pa ocijedite (ako ih koristite).
Skutu pomiješajte sa šećerom, vanilijom, limunovom koricom i soli, zatim umiješajte jaje i grožđice.
3 Ispecite palačinke
Zagrijte tavu (24-26 cm) i lagano je premažite masnoćom. Ispecite 12 tankih palačinki (po 50-60 ml tijesta po palačinki). Slažite ih jednu na drugu.
4 Napunite palačinke
Pećnicu zagrijte na 180 °C (gore-dolje). Vatrostalnu posudu premažite s 10 g maslaca. Svaku palačinku napunite s oko 2 pune žlice (40-45 g) nadjeva, zarolajte i složite u posudu.
5 Napravite preljev
Umutite slatko vrhnje, jaja, šećer i vaniliju te prelijte preko palačinki.
6 Ispecite
Pecite 20-25 minuta na 180 °C, dok se preljev ne stegne i vrh lagano ne porumeni. Ostavite 10 minuta prije rezanja/serviranja.
Pogledajte i ovo
35min
1h 5min
2h 30min
50min
1h 20min