1 Pripremite tijesto

U zdjeli pomiješajte brašno i sol, dodajte hladni maslac narezan na kockice. Prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Dodajte jaje i hladnu vodu, zamijesite glatko tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak 30 minuta.

2 Pripremite nadjev

U zdjeli umutite jaja, dodajte mlijeko ili vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić. Umiješajte šunku, sir i po želji nasjeckani peršin ili vlasac.

3 Oblikujte pitu

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Tijesto razvaljajte i stavite u namašćeni kalup za pitu (promjera oko 24 cm). Rubove malo podignite. Nadjev rasporedite po tijestu.

4 Pecite

Rubove tijesta premažite umućenim jajetom. Pitu pecite 35–40 minuta dok tijesto ne postane zlatno, a nadjev čvrst.

5 Poslužite

Pustite da se pita malo ohladi prije rezanja. Odlično ide uz svježu salatu, mladi luk ili uz klasične uskrsne priloge.