1 Pripremite grah

Grah očistite, isperite i potopite u hladnoj vodi preko noći (minimalno 8 sati).

2 Ocijedite i kratko prokuhajte

Sljedeći dan ocijedite grah, stavite ga u lonac s čistom vodom i kuhajte 10-ak minuta, zatim ponovno ocijedite.

3 Nasjeckajte sastojke

Luk sitno nasjeckajte, češnjak usitnite, mrkvu i peršin narežite na kolutiće, slaninu na kockice, a kobasicu na komade.

4 Prepržite bazu

U kotliću zagrijte ulje ili mast pa dodajte slaninu i kratko je prepecite. Zatim dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i postane staklast.

5 Dodajte povrće i začine

Ubaci­te češnjak, mrkvu i peršin, kratko prodinstajte pa dodajte koncentrat rajčice i mljevenu papriku. Sve promiješajte.

6 Dodajte grah i tekućinu

U kotlić stavite grah, kobasicu i lovorov list pa zalijte vodom da sve prekrije. Kuhajte na laganoj vatri.

7 Kuhajte uz povremeno miješanje

Grah kuhajte 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući i po potrebi dolijevajući vodu.

8 Začinite pred kraj

Pred kraj kuhanja posolite i popaprite po ukusu. Pazite da ne solite prerano kako grah ne bi ostao tvrd.

9 Poslužite

Maknite s vatre, pospite svježim peršinom i poslužite toplo, idealno uz kruh ili kukuruzni kruh.