Vrijeme pripremePriprema

10min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

40min

Ukupno vrijemeUkupno

50min

KompliciranostTežina

Cijena

Sanja Mijac

Što napisati da nije napisano i što reći da nije rečeno o ovome starinskom jelu?

Ajnpren juha ili izvorno "Einbrennsuppe", u našem narodu poznata još kao i "amper juha", "anpren juha" ili jednostavno "prežgana juha" i othranila je mnoge generacije te postala simbol za najjednostavnije jelo u djetinjstvu.

Sam naziv dolazi iz njemačkog jezika i riječ einbrennen bi se ovdje moglo prevesti kao -zaprženo.

Izvor: TZ Vukovarsko-srijemske županije

Sastojci

Broj porcija

150 gmasnoće (ulje, maslac, mast)

150 gglatkog brašna

50 gcrvenog luka

20 gčešnjaka

2 lbistre juhe

10 gzačinske crvene paprike

15 mlocta

sol, papar

umućena jaja

150 gsjeckanog peršina

200 gprženih kockica kruha

Priprema

1Napravite zapršku

Od masnoće i brašna pripremite svijetlo–žutu zapršku, dodajte sitno sjeckani crveni luk, popržite ga pa dodajte sitno sjeckani češnjak, začinsku slatku papriku (pazite da ne pregori) i zalijte mlakom bistrom juhom.

2Kuhajte juhu

Juhu dobro pjenjačom izmiješajte, prokuhajte, nastavite lagano kuhati 30 minuta, zatim juhu po potrebi procijedite.

3Dodajte ocat i jaja

Juhu vratite na štednjak, po potrebi začinite solju i mljevenim paprom. Dodajte ocat, pustite da prokuha pa umiješajte razmućena jaja.

4Poslužite

Tijekom posluživanja u juhu stavite pržene kockice kruha i pospite je sitno sjeckanim peršinom.

Ajnpren juha s paprikom

Sastojci

Priprema

1Napravite zapršku

2Kuhajte juhu

3Dodajte ocat i jaja

4Poslužite

Sanja Mijac

Ključne riječi

Podijelite

Pogledajte i ovo

Brzinska maneštra

Bošpor

Radnički grah

Juha od vrganja restorana Žganjer

Gusto varivo od poriluka

Riblja juha

Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani.