1 Pripremite pećnicu i kalup

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup za kruh ili duguljasti kalup za kolače obložite papirom za pečenje ili lagano premažite maslacem.

2 Pripremite jagode

Jagode operite, osušite i narežite na manje komade. Nekoliko ljepših komada ostavite za ukrašavanje.

3 Pomiješajte suhe sastojke

U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

4 Izradite mokre sastojke

U drugoj zdjeli miksajte jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i lagano pjenasta. Dodajte otopljeni maslac, mlijeko i vaniliju pa kratko promiješajte.

5 Spojite smjesu

Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu i lagano miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Na kraju umiješajte komadiće jagoda.

6 Pecite kolač

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pecite 50 do 60 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe suha.

Ako kolač tijekom pečenja prebrzo tamni, prekrijte ga aluminijskom folijom pred kraj pečenja.

7 Ohladite kolač

Pečeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu, zatim ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki.

8 Pripremite kremu od sira

Krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete glatku i mazivu kremu.

9 Ukrasite i poslužite

Ohlađeni kolač premažite kremom od sira i ukrasite svježim jagodama te listićima mente. Prije posluživanja možete ga kratko rashladiti u hladnjaku kako bi krema bila čvršća.