1 Napravite kremu

Priprema započinje izradom kreme. U srednji lonac ulijte 400 ml mlijeka i stavite ga grijati do vrenja.

U posebnoj zdjeli pjenjačom sjedinite žumanjke, gustin, vanilin

šećer, prstohvat soli, ekstrakt vanilije i preostalih 100 ml mlijeka.

2 Skuhajte kremu

Dobivenu smjesu ulijte u lonac s uzavrelim mlijekom, smanjite vatru te kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne i zakipi, oko 3 do 5 minuta, a nakon pojave mjehurića kuhajte još

jednu minutu.

Skuhanu kremu prebacite u posudu otpornu na toplinu, izravno na

površinu stavite prozirnu foliju kako se ne bi uhvatila korica te ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi, nakon čega je prebacite u hladnjak da se potpuno ohladi.

3 Izmiksajte i dodajte vrhnje za šlag

Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, ulijte vrhnje za šlag i miksajte još dvije minute pa je pohranite u hladnjak do slaganja štrudle.

4 Napravite kore

Za domaće kore od brašna, vode, ulja i soli zamijesite glatko tijesto mikserom oko pet minuta dok se ne počne odvajati od rubova zdjele.

Tijesto stavite na tanjur, nauljite, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odmara barem sat vremena.

5 Pripremite marelice

Tijekom odmora tijesta pripremite nadjev tako da marelice operete, očistite od koštica i narežete na četvrtine.

6 Skuhajte marelice

Stavite ih u posudu za kuhanje, dodajte med i pivo te kuhajte

na srednje jakoj vatri dok većina tekućine ne ispari.

Potom umiješajte aromu vanilije, naribanu koricu naranče, griz ili mrvice te tostirane listiće badema, dobro promiješajte i ostavite da se nadjev ohladi.

7 Zagrijte pećnicu

Za završnu pripremu pećnicu zagrijte na 250 °C i veliki lim za pečenje lagano premažite uljem.

8 Tijesto napunite nadjevom

Na tanko razvučeno tijesto ili pripremljene gotove kore ravnomjerno rasporedite ohlađenu kremu, a preko nje pospite nadjev od marelica i piva.

9 Ispecite

Štrudlu pažljivo zarolajte, prebacite u lim za pečenje i po vrhu premažite s malo ulja. Pećnicu smanjite i pecite štrudlu 20 do 30 minuta dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.