1 Pripremite voćni sloj

U lonac stavite maline, borovnice, šećer i vanilin šećer. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok voće ne omekša i pusti sok. Štapnim mikserom usitnite voće u glatki pire.

U posebnoj zdjelici pomiješajte gustin s hladnom vodom tako da nema grudica. Smjesu ulijte u voćni pire te kuhajte još 2 do 3 minute uz stalno miješanje, dok se ne zgusne.

Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu smjese i ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađeni voćni nadjev prebacite u slastičarsku vrećicu kako biste ga lakše nanosili između slojeva kreme.

2 Pripremite kremu od vanilije

U veću posudu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Dodajte Galetta krem puding od vanilije i vanilin šećer.

Miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, glatku i prozračnu kremu. Kremu ostavite u hladnjaku dok pripremate lisnato tijesto.

3 Ispecite lisnato tijesto

Lisnato tijesto razvaljajte prema potrebi. Izrežite jedan veći pravokutnik koji će biti baza kolača, a ostatak tijesta narežite na manje pravokutnike jednake veličine. Upravo će oni kasnije poslužiti za dekoraciju i olakšati rezanje gotovih šnita.

Tijesto izbockajte vilicom kako se tijekom pečenja ne bi previše napuhalo. Pecite prema uputama na pakiranju, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju i postane hrskavo. Ostavite da se potpuno ohladi.

4 Složite kolač

Na dno pravokutnog kalupa stavite veliki komad pečenog lisnatog tijesta. Ravnomjerno rasporedite otprilike trećinu kreme od vanilije.

Preko kreme u tankim trakama ili ravnomjernom sloju nanesite polovicu voćnog nadjeva.

Dodajte drugu trećinu kreme, zatim preostali voćni nadjev i završite posljednjim slojem kreme od vanilije. Površinu pažljivo zagladite špatulom.

5 Ukrasite

Na vrh kolača posložite manje pečene pravokutnike lisnatog tijesta ostavljajući mali razmak između njih.

Između svakog komada lisnatog tijesta rasporedite svježe maline i borovnice te po želji dodajte nekoliko točkica preostale kreme.

Na kraju lagano pospite lisnato tijesto šećerom u prahu.

6 Hlađenje i posluživanje

Kolač stavite u hladnjak na najmanje 3 sata, a još bolje preko noći. Tako će se krema lijepo stisnuti, a okusi povezati.

Prilikom rezanja pratite raspored komadića lisnatog tijesta na vrhu – tako ćete dobiti uredne i jednake šnite bez pucanja hrskave korice.