#
istarski
Sastojci
Vrijeme
Detaljno
40min
Krafi su autohtoni specijalitet istočne Istre (Plomin, Kršan, Čepić i okolica).Vrsta su raviola punjena smjesom od sira, grožđica, jaja, i to u slatkim ili slanim varijantama, kuhani ili prženi. Tradicionalno se poslužuju kao desert na istarskim vjenčanjima. U Kršanu se krajem srpnja održava manifestacija krafima u čast - KRAFIFEST.
30min
Fuži su najpoznatija istarska tjestenina, a u Istri su najpoznatiji u kombinaciji s tartufima. Možete ih napraviti i kod kuće, a za savjet i recept smo pitali poznatog mladog istarskog chefa Antonija Brajkovića.
2h 35min
Tradicionalni istarski bucolaj prema receptu Mate Jankovića.
Index kuhinja
Za hrskave, čipkaste rubove jaja na oko koristite maslinovo ulje umjesto maslaca.
Na zagrebačkom Dolcu su se pojavile prve ovogodišnje mandarine, a cijene se razlikuju i do 1,50 eura po kilogramu.
Čišćenje smočnice ključno je za red u kuhinji.