Vrijeme pripremePriprema
15min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
40min
Ukupno vrijemeUkupno
2h 35min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
12
Tijesto
1000 gglatkog brašna
40 gsvježeg kvasca (ili 14 g suhog)
350 mlmlakog mlijeka (po potrebi)
150 gšećera
2 gvanilin šećera
5jaja
150 gmaslaca ili masti, otopljeno i mlako
3 gsoli
korica 1 limuna
ruma ili maraskina (opcionalno)
Premaz
1žumanjak
15 mlmlijeka
Priprema
1 Aktivirajte kvasac
Kvasac razmutite u 100 ml mlakog mlijeka s 1 žličicom šećera i 2 žlice brašna. Ostavite 10-15 minuta, dok ne zapjeni.
2 Umijesite tijesto
U brašno dodajte sol, šećer, vanilin šećer i koricu limuna. Dodajte jaja i dignuti kvasac pa postupno ulijevajte mlijeko, dok ne dobijete mekše tijesto. Umijesite otopljeni, mlaki maslac ili mast te, po želji, rum ili maraskino. Mijesite 10–15 minuta, dok tijesto ne postane elastično.
3 Dizanje i oblikovanje
Pokrijte i ostavite 60-75 minuta, da se tijesto udvostruči. Oblikujte vijenac (prsten) ili veliki okrugli kolač te prebacite na lim. Pokrijte i ostavite još 25-35 minuta.
4 Pecite
Premažite bucolaj žumanjkom razmućenim s mlijekom. Pecite na 180 °C 30-40 minuta, dok ne dobije duboko zlatnu boju. Ohladite na rešetki prije rezanja.