1 Ispecite češnjak

S glavica češnjaka odstranite vanjsku tanku ljusku, ali nemojte ih guliti. Nožem odrežite gornji dio svake glavice, tamo gdje se nalazi peteljka.

Složite ih u vatrostalnu posudu za pečenje, premažite žlicom maslinovog ulja i prekrijte aluminijskom folijom.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko pola sata ili dok češnjak potpuno ne omekša i dobije zlatnu boju.

Izvadite iz pećnice i da se ohladi, a onda rukama istisnite pečene režnjeve iz ljuske. Ostavite sa strane i počnite spremati juhu.

2 Skuhajte juhu

U loncu zagrijte preostale dvije žlice maslinovog ulja, dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast.

Sad dodajte krumpir i pečeni češnjak, sve zalijte temeljcem, posolite i dodajte timijan. Smanjite vatru i pustite da se lagano krčka dok krumpir potpuno ne omekša.

Štapnim mikserom usitnite juhu da postane kremasta, popaprite po ukusu.