Vrijeme pripremePriprema
1h
Vrijeme kuhanjaKuhanje
10min
Ukupno vrijemeUkupno
1h 10min
KompliciranostTežina
Cijena
Darko Debić Sastojci
Broj porcija
4
Kroketi
2 žlicesuncokretovog ulja
40 gmaslaca
1 režanjčešnjaka, sitno sjeckan
100 gkuhane šunke, sitno sjeckane
60 gglatkog brašna
400 mlmlijeka
malo soli
malo ribanog muškatnog oraščića
Paniranje
1jaje
oštro brašno
krušne mrvice
Prženje
ulje za duboko prženje
Priprema
Za 8 do 10 velikih kroketa.
1 Napravite smjesu
Ulje i maslac ugrijte u loncu, dodajte brašno i par minuta miješajte na laganoj vatri. Dodajte češnjak i nakon toga mlijeko, miješajte pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice.
Ukoliko se naprave grudice, usitnite ih štapnim mikserom. Kuhajte 8 do 10 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje kuhačom. Dodajte šunku, sol i muškatni oraščić.
Maknite s vatre i smjesu razvucite na nauljeni lim za pečenje u obliku pravokutnika, 1 do 2 centimetra debelo. Kad se prestane pariti pokrijte prozirnom folijom i ohladite.
2 Dobro ohladite i narežite
Nakon što se smjesa ohladila na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak. Prije rezanja kroketa smjesa mora biti sasvim ohlađena. Ohlađeni pravokutnik izrežite na 8 do 10 komada.
3 Panirajte i ispržite
Panirajte svaki komad, stavite prvo u brašno, zatim umućeno jaje i na kraju u krušne mrvice. Pržite u ulju par minuta da dobiju lijepu boju i poslužite uz salatu.