1Pripremite tikvice

Tikvice ogulite i narežite što tanje, najbolje pomoću mandoline, posipajte ih s pola žlice soli i ostavite da odstoje pola sata.

2Napravite marinadu

Pomiješajte ocat i ulje, dodajte origano, nasjeckani peršin, nasjeckani češnjak, chilli papričicu i sol. Promiješajte.

3Popržite tikvice

Tikvice ocijedite, posušite i popržite na ulju ili grill tavi.

4Napunite staklenke

U čiste staklenke posložite pripremljene tikvice, zalijte pripremljenom marinadom, dobro zatvorite.

5Zatvorene staklenke pasterizirajte

Zatvorene staklenke pasterizirajte 25 min u vrućoj vodi, vodeći računa da se vrijeme računa od kada voda zakipi. Ostavite ih da se ohlade, pa čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.