1Pripremite povrće

Nasjeckajte luk i papriku. Češnjak protisnite.

2Pržite slaninu

U višenamjenski lonac od lijevanog željeza stavite slaninu i pržite je dok ne postane hrskava. Nemojte uklanjati masnoću.

Izvadite prženu slaninu sa strane, višak masnoće ocijedite na kuhinjskom papiru. Slaninu grubo narežite.

3Na preostaloj masnoći dinstajte luk, papriku i češnjak

U lonac dodajte luk i papriku pa dinstajte nekoliko minuta. Dodajte i češnjak pa dinstajte još pola minute.

4Dodajte ostale sastojke i kuhajte 40 minuta

Dodajte rižu, crni grah s tekućinom iz konzerve, vodu, kumin, origano, lovorov list, sol i papar. Poklopite lonac pa smanjite vatru i pustite da se krčka 40 minuta. Bitno je ne otvarati poklopac kako bi se riža skuhala uz pomoć pare.

Nakon 40 minuta maknite s vatre, ali ostavite poklopljeno još 10 minuta.

Vilicom razdvojite zrna riže pa umiješajte komadiće slanine.