1Izmiksajte bjelanjke i šećer

Umutite bjelanjke u čistoj posudi mikserom dok ne dobijete čvrsti snijeg, a zatim dodajte šećer u 3 dijela, svaki put ponovno miksajte dok ne dobijete čvrste vrhove.

2Žlicom formirajte oblik puslica

Žlicom stavljajte "hrpice" smjese na papir za pečenje. Poslužiti se možete i dresir vrećicom.

3Stavite peći u zagrijanu pećnicu

Pecite na donjoj rešetki pećnice 1h – 1h15 min na 100 stupnjeva dok puslice (beze) ne postanu tvrde, suhe i lako se skidaju s papira za pečenje. Ostavite ih da se ohlade.

4Izmiksajte jagode

1/3 količine jagoda usitnite štapnim mikserom, ostatak sitno nasjeckajte.

5Umutite šlag

U velikoj zdjeli umutite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu smjesu.

6Složite Eton mess

U čašu naizmjence slažite slojeve grubo mrvljene meringue, miksanih jagoda i šlaga sve dok ne utrošite sve sastojke.

Prije posluživanja dobro rashladite.