1Pomiješajte suhe sastojke

U zdjelu prosijate brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i cimet.

2Miksajte šećer i ulje, dodajte žumanjke

U drugoj zdjeli miksajte ulje i šećer dok ne dobijete glatku smjesu, zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, između svakog kratko miksajte. Od bjelanjaka izradite čvrsti snijeg.

3Pripremite ciklu

Ciklu ogulite i naribajte na sitno. Prilikom rada sa ciklom koristite rukavice jer cikla na koži ostavlja jarku crvenu boju.

4Pomiješajte sastojke

U smjesu jaja, ulja i šećera dodajte naribanu ciklu, promiješajte. Dodajte naribanu koricu limuna, limunov sok, orahe i grožđice, promiješajte. Na kraju dodajte suhe sastojke i sve zajedno sjednite u glatku smjesu.

5Dodajte snijeg

Na kraju špatulom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

6Stavite peći

Pripremljenu smjesu za kolač ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 55 minuta. Nakon 30 minuta kolač prekrijte papirom za pečenje.

7Ohladite

Prije vađenja iz kalupa kolač ostavite da se ohladi minimalno 20 minuta. Po želji pospite sjeckanim orasima ili šećerom u prahu.