U toploj vodi i mlijeku otopite svježi kvasac. Od ostalih sastojaka i smjese od kvasca zamijesite tijesto te ostavite da se diže na toplom oko 30 minuta.
U sir dodajte sol, papar, peršin i malo češnjaka. Tikvicu tanko narežite na ploškice.
Tijesto razvaljajte i oblikujte krugove (veličine po želji). Na svaki krug stavite nadjev od sira, poredajte tikvice. Preklopite krajeve.
Krajeve premažite razmućenim jajem, posipajte sezamom i lanom te sve poškropite maslinovim uljem, soli i malo papra (iz mlinca).
Pecite na 200 stupnjeva oko 25 minuta.