1Pripremite kalup

Kalup za kuglof promjera 22-24 cm dobro premažite maslacem, a pećnicu zagrijte na 180°C.

2Istucite bjelanjke u snijeg

Bjelanjke i sol izmiksajte u čvrsti snijeg.

3Miksajte maslac i šećer

Maslac i šećere miksajte dok smjesa ne postane glatka i pjenasta, 3-4 minute.

Dodajte žumanjke i miksajte još kratko.

4Kompot usitnite u pire

Kompot usitnite u pire – i voće i sok.

Ubacite ga u smjesu s maslacem i dobro promiješajte.

5Dodajte brašno

Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo pa sve izmiješajte lopaticom, samo dok se ne sjedini.

6Dodajte snijeg

Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka, vrlo polako, špatulom, da ostane što više zraka u smjesi. P

7Ispecite u pećnici

Prebacite smjesu u kalup, poravnajte i pecite 45-55 min ili dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.

8Prelijte glazurom

Kad se kuglof ohladi, preokrenite ga na tanjur i prelijte glazurom (samo pomiješajte šećer i limunov sok). Uživajte!