Vrijeme pripremePriprema

5min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

25min

Ukupno vrijemeUkupno

30min

KompliciranostTežina

Cijena

Unsplash

Kečap ili umak od banane je popularan filipinski umak koji se priprema od banana, šećera, octa i raznih začina. Njegova prirodna boja je smeđe-žuta, ali se često boji u crveno kako bi podsjećao na kečap od rajčice. Kečap od banane je prvi put proizveden na Filipinima tijekom Drugog svjetskog rata zbog nestašice rajčica, ali visoke proizvodnje banana.

Sastojci

Broj porcija

2banane

40 gluka, sitno nasjeckanog

2 češnjačešnjaka, protisnutog

65 gsmeđeg šećera

1 žličicasoli

¼ žličiceklinčića

1 žličicaslatke mljevene paprike

1 žličicakajenskog papra

240 mlalkoholnog octa

80 gdvostrukog koncentrata rajčice

Priprema

1Usitnite sastojke

Name: Filipinski kečap od banane
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 banane; 40 g luka, sitno nasjeckanog; 2 češnja češnjaka, protisnutog; 65 g smeđeg šećera; 1 žličica soli; undefined žličice klinčića; 1 žličica slatke mljevene paprike; 1 žličica kajenskog papra; 240 ml alkoholnog octa; 80 g dvostrukog koncentrata rajčice

U blender ili procesor hrane dodajte banane, luk, češnjak, smeđi šećer, sol, klinčiće, mljevenu papriku i kajenski papar.

Dodajte malo vode ako je potrebno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

2Kuhajte umak

Ulijte izmiksani umak u lonac. Umiješajte koncetrat rajčice i ocat.

Stavite lonac na srednje jaku temperaturu. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 – 15 minuta. Ako se umak prebrzo zgusne, dodajte malo vode.

3Procijedite kroz cjedilo

Pripremite cjedilo iznad čiste zdjele. Procijedite umak, kako bi dobili glatku teksturu.

4Ohladite

Prije posluživanja ohladite. Umak je najbolji dan nakon što je napravljen.

Domaći kečap od banane treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi u kojoj može stajati mjesec dana na sobnoj temperaturi ili duže ako ga čuvate u hladnjaku.

Filipinski kečap od banane

Sastojci

Priprema

1Usitnite sastojke

2Kuhajte umak

3Procijedite kroz cjedilo

4Ohladite

Index Recepti

Ključne riječi

Podijelite

Pogledajte i ovo

Pesto od korijandera i peršina

Humus od boba

Pesto od špinata s bademima i fetom

Marmelada od luka

Pesto od medvjeđeg luka

Bolognese od gljiva

Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani.