1Ispržite gljive

U tavi otopite maslac te dodajte mladi luk. Pržite dvije minute, zatim dodajte češnjak i pržite još minutu. Uspijte gljive, poklopite i pržite dok tekućina ne ispari, oko 5 minuta.

Maknite poklopac, ulijte ocat te posolite i popaprite po želji. Pržite još 2 minute, sklonite s vatre i ostavite da se u potpunosti ohladi.

2 Pripremite smjesu za pljeskavice

U većoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, gljive, soja umak, peršin te začinite s crvenom paprikom, soli i paprom po ukusu. Stavite 15 minuta u hladnjak.

3 Oblikujte pljeskavice

Izvadite smjesu iz hladnjaka i rukama oblikujte 8 pljeskavica. U sredinu 4 pljeskavice stavite komadić sira, svaku poklopite nenadjevenom pljeskavicom te dobro zatvorite rubove. 

4 Ispecite pljeskavice

Na srednje jakoj vatri zagrijte nauljenu grill tavu pa počnite pržiti pljeskavice. Pržite ih 5-7 minuta sa svake strane. 

5Poslužite

Pečene pljeskavice poslužite uz prilog po izboru.