U tavi zagrijte malo ulja. Dodajte nasjeckane luk i papriku i posolite. Dinstajte 4 do 5 minuta, redovito miješajući dok ne omekša.
Dodajte narezane rajčice. Dinstajte nekoliko minuta na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok rajčice ne omekšaju.
Dodajte razmućena jaja pa miješajte da se skuhaju, treba vam par minuta. Poslužite uz tostirani kruh.