Zamijesite tijesto, razvaljajte na oko 5 mm debljine i izrežite oblik po želji. Na svaki stavite žličicu ajvara, poklopite s drugim oblikom i stisnite rubove vilicom.
Stavite na pleh, premažite razmućenim jajem i mlijekom, pecite na 180 stupnjeva dok lijepo ne porumene, oko 20 minuta.
Ako radite štrucu, razvaljajte tijesto u oblik pravokutnika, na duži kraj rasporedite ajvar. Umotajte lagano nožom, zasjecite štrudlice, premažite i pecite.