Fritule chefa Damira Tomljanovića
Vrijeme pripremePriprema
10min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
10min
Ukupno vrijemeUkupno
20min
KompliciranostTežina
Cijena
Ena Dragičević/Index Sastojci
Broj porcija
20
Fritule
2jaja
360 mltekućeg jogurta
100 gkristal šećera
20 gvanilija šećera
12 gpraška za pecivo
20 mlrakije
1 prstohvatsoli
400 gglatkog brašna
naribana korica od jednog limuna
1 lbiljnog ili sojinog ulja
150 gšećera u prahu
Preljev
200 gkristal šećera
500 mlespresso kave
100 mlAmaretto Disaronno liker Originale
100 mlvrhnja za šlag
Priprema
1 Pomiješajte sastojke
Za fritule u jednoj zdjeli mikserom izmiješajte jaja, jogurt, šećer, sol, vanilija šećer i rakiju. Izmiješajte brašno i prašak za pecivo i dodajte smjesi. Sve dobro izmiješajte i dobit ćete glatku, ali gustu smjesu.
2 Ispecite fritule
Ulje neka bude vruće, ali ne vrelo. Malom žličicom oblikujte kuglice i spuštajte ih u ulje. Kada porumene, fritulice su gotove i pospite ih šećerom u prahu.
3 Napravite preljev
Za preljev u lončiću otopite šećer na laganoj vatri. Neka ima laganu boju karamela. Ulijte pripremljenu kavu i pustite da kuha. Kada dobijete teksturu gušćeg umaka, dodajte još liker i slatko vrhnje da dobijete željenu boju i ukus. Ako želite jači okus likera, manje ga kuhajte.